この酒粕は、「おかやま自然栽培」で育てたお米を使用し醸造した、菊池酒造株式会社様の「奇跡のお酒」からできた酒粕です。

酒粕とは、酒造りの過程で醪（もろみ）を圧搾した後に残った「搾りかす」のことです。

その成分は日本食品標準成分表によると、水分51%・炭水化物23%・蛋白質13%・脂質の他、ペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵母など栄養素に富んでいるので、健康効果が期待される食品としての価値が見直されています。

甘酒やかす汁のような料理の材料に使用するほか、お菓子作りにもご利用いただけます。