おかやま自然栽培米「朝日」を原料に、軟水の天然水で仕込んだまろやかな醸造酢です。

米麹作りから始まり、お酒から造る「静置発酵方式」の伝統製法でじっくり熟成させました。

自然の持つ力と生態系の営みを活かした、生命力溢れる自然栽培米を、酢の中でも健康や美容に良いとされる「黒酢」に醸しました。

「朝日」は、岡山で育った人工交配していない希少種で、コシヒカリやササニシキの祖先になります。大正時代～昭和初期にかけて、西日本一帯で作られていた「京都旭」という品種を、岡山農業試験場が純系淘汰を行い「朝日」として確立。全国で唯一残っている旭系品種です。

●玄米の胚芽や表皮には、ビタミン、ミネラル、たんぱく質など40種類以上のさまざまな健康成分が含まれています。この胚芽部分には農薬成分も残留しやすいといわれていますが、自然栽培米ですので、これらの心配もほぼありません。玄米の良さをたっぷりご堪能いただけます。

「お召し上がり方」

●ヘルシードリンクとして・・・

飲用は一日に20ml～30mlを5倍から10倍程度にお好みで薄めてお召し上がりください。豆乳、牛乳、蜂蜜、野菜や果汁、炭酸などをブレンドしてお楽しみいただけます。

●お料理に・・・

酢の物、煮物、お寿司、ドレッシングいろいろ・・

煮物に入れていただくとコクとさっぱり感で美味！