「おかやま自然栽培」で育てた朝日を使用し、精米歩合55%まで磨き上げ醸した純米吟醸酒です。

「朝日」は、岡山で育った人工交配していない希少種で、コシヒカリやササニシキの祖先になります。大正時代～昭和初期にかけて、西日本一帯で作られていた「京都旭」という品種を、岡山農業試験場が純系淘汰を行い「朝日」として確立。全国で唯一残っている旭系品種です。

華やかな香りと、スッキリまろやかな味わいが特徴です。