「おかやま自然栽培」で育てた朝日を使用し醸した玄米酒です。

玄米には、ビタミン、ミネラル、たんぱく質等が豊富に含まれています。胚芽部分には農薬成分も残留しやすいといわれていますが、自然栽培米ですので、これらの心配もほぼありません。自然栽培の玄米の特徴を生かした、自然の恵みがたっぷり味わえるお酒です。

「朝日」は、岡山で育った人工交配していない希少種で、コシヒカリやササニシキの祖先になります。大正時代～昭和初期にかけて、西日本一帯で作られていた「京都旭」という品種を、岡山農業試験場が純系淘汰を行い「朝日」として確立。全国で唯一残っている旭系品種です。